Ramen Yamada

味玉豚 骨醤油 RAMEN 900円。硬めな茹で上げの中太ストレート麺 。豚バラ チャーシュー 2枚、味玉、玉ねぎ、海苔 3枚、青ネギ、ニンニク （トッピング 有無を選べる）。豚 のゲンコツ・背脂・もみじ を6時間煮込んだスープ は粘度があり、一口目の旨みが強い。ただ味がやや単調なので、個人的にはニンニク をトッピング して後半は味変がオススメ。食券購入後すぐに着席できない程度に混んでいると、提供まで結構時間がかかる。

味玉海老 RAMEN 980円。やや硬めな食感の平打ち中太麺 。低温調理の大判チャーシュー 1枚と煮豚 タイプのバラ肉 チャーシュー 2枚、紫玉ねぎ、水菜、岩海苔 、太めのメンマ 、ネギ。豚 骨ベースでオマール海老 を合わせたスープ 。甘海老 で取った香味油も手伝い、スープ を口に含むと海老 の風味があふれる。鶏 白湯とまったく別タイプだが、こちらもなかなかレベルの高い一杯。

味玉鶏 RAMEN 950円。やや硬めな食感の平打ち中太麺 。低温調理の柔らかいレアチャーシュー、サニーレタス、刻み玉ねぎ、岩海苔 、大葉、ネギ。噛むと黄身が流れ出る半熟の味玉。コラーゲンたっぷりの鶏 白湯スープ 。口まわりがべたつくような濃厚さはありながらも、飲み口は意外とあっさり している。やや高めの価格設定だが、よくまとまっている印象を受けた一杯。

台湾まぜSOBA800円＋小ライス 70円 2021.05.22 14:30入店 券売機 カウンター＆テーブル＆小上がり 店舗P利用

ここは濃厚鶏 らーめん (鶏 白湯)一択。および炙りチャーシュー丼 。美味い。他のラーメン は普通。