極上煮干し鶏そば やまだ邸 is a ramen restaurant Funabashi located in Japan.
二和東5-62-3 Funabashi , Chiba 274-0805 Japan
| Reservations | No |
| Credit Cards | No |
| Outdoor Seating | No |
| Menus | Brunch, Lunch |
特製濃厚煮干し中華そば 980円。中細ストレート麺 。豚肉 、鶏肉 のチャーシュー が各2枚、味玉、穂先メンマ 、海苔 5枚、刻み玉ねぎ、青ネギ。濃厚鶏 白湯スープ と国産のカタクチ煮干しなどを使用した煮干出汁を合わせたスープ 。鶏 白湯が下支えで、煮干しが前面に出ている。シンプルな煮干しや鶏 白湯もあるが、この店ならではという意味ではこのメニューなのかなといった印象。
濃厚鶏 白湯そば 味玉入り 880円。中細ストレート麺 。豚肉 、鶏肉 のチャーシュー 、穂先メンマ 、刻み玉ねぎ、青ネギ、糸唐辛子 、味玉。鶏 をドロドロになるまで炊いた、粘度の高い白湯スープ が麺 によく絡みつく。玉ねぎの刻みが粗すぎる点はあったが、味は価格相応と言えると思う。
スープ はあまり麺 に絡まない感じ、思ったよりあっさり 系な感じ。その中でも煮干しの香りは出ており、玉ねぎが入っているのも良かったです。
月極駐車場 と店舗の駐車場 が併設されている。店舗駐車場 と思える場所が月極駐車場 になっているので、注意が必要。
メニュー(2021年5月現在)
麺類注文でライス無料サービス。店内に炊飯器と漬物(きゅうりのキューちゃん)が置かれており、好きな分だけのセルフで。おかわりも自由。やや硬めに炊かれていて、濃い目のスープとよく合う。 - Kazy
ラーメン 750円。自家製の細ストレート麺180g。全粒粉入りで喉越しがいい。豚バラチャーシュー2枚、大ぶりな穂先メンマ3個、ネギ、海苔。5時間煮込まれたチャーシューはとろとろで、濃い目の味付け。しゃきしゃきのネギがアクセント。豚骨・鶏ガラを18時間炊き込み骨の髄まで溶かし、煮干しなど数種類の魚介から取った出汁を合わせた豚骨魚介スープ。魚介の主張が強め。全体的に味が濃いが、なかなかの美味しさ。 - Kazy