Hashida Taikichi

ENGLISH MENU

for Chinese

釜玉バターうどん 580円。水分を多く含みやすい福岡県産の小麦 「チクゴイズミ」を使用した自家製麺 。しっとりとした食感のやわうどん 。トッピング は天草産 の岩のり、ネギ、生 卵 、バター。よくかき混ぜて、まずはそのまま。次に卓上の出汁醤油 を掛けると、味変を楽しめる。

ごぼう 天ぶっかけうどん （冷）¥780、かしわ天 ¥200キリッと〆られたつるもちやわうどん は、超なめらかな舌触りに適度 なコシの絶妙な食感甘めのお出汁も良いけど、卓上のあご出汁醤油 の旨味が深くて好み。サクサクのごぼう 天は塩で、しっとりかしわ天 は柚子胡椒 でさっぱりと

冷やし豆乳 担々うどん ¥1000、野菜 天¥300、ごぼう 店¥200、瓶ビール （中）¥600夏の定番、冷やし豆乳 坦々。あご出汁など「和」な風味に、コクのある豆乳 やピリ辛な辣油で坦々麺 らしさを演出。キュッと締まったツルモチ 博多うどん も抜群の食感。〆は一口飯 投入で冷製リゾット に。

冷がけ¥600、とろろ ¥250、海老 天ダブル¥700、瓶ビール （中）¥600今日は野菜 天が売切れだったので、海老 天をダブルで。さっくり軽く揚がった海老 天は絶妙な火入れで海老 の身はしっとり。キリッと冷えたあご出汁に濃いめのとろろ がツルモチ の博多うどん に絡んで超絶美味‼️

かけうどん ¥600、岩のり¥100、卵 とじ¥150はし田たい吉さんのうどん は全メニュー制覇しましたが、温かいうどん で一番なのがこの「のり たま」‼️あご出汁に浮かぶ溶き卵 に風味の良い岩海苔 が合わさるともうこれは異次元w 天かす投入もおろし生姜 投入もこれまた美味❗️お試しあれ〜

炙りとり皮うどん ¥1100、とき玉子 ¥150、岩海苔 ¥100、野菜 天¥300、瓶ビール （中）¥600炙りとり皮に、とき玉子 と岩海苔 で「親子のりたまうどん」❗️焼き目香ばしいとり皮に風味の良い岩海苔 、とき玉子 のゴールデントリオの織りなす美味さは????※旨辛味噌 は鋭意準備中とのこと。

おろし醤油 うどん ¥700、野菜 天¥300、ちくわ天¥150、瓶ビール （中）¥600今日は博多うどん の食感を楽しめるおろし醤油 うどん 。あご出汁醤油 を控えめにまわしかけていただくと、小麦 の風味とツルモチ 食感が最高❗️大根おろし と岩海苔 の風味も旨さを後押ししてめちゃウマ‼️

梅 とろわかめ うどん （かしわ天 付き）¥1030大雨で行列 してなかったのでたい吉さんへ。旨みしっかりのあご出汁にたっぷりのわかめ とネギ。風味の良いとろろ と甘酸っぱい南高梅 が味のアクセントになっていてバランス良くヘルシー ❗️塩麹に漬け込んだかしわ天 はさっくり美味‼️

豆乳 担々うどん ¥1000、野菜 天¥300、ちくわ天¥150、瓶ビール （中）¥600夏の定番、冷やし豆乳 担々の暖かいバージョン！豆乳 スープ は熱が入ることで風味を増して旨みも倍増！肉 味噌 やツルモチ やわうどん の食感も抜群。お腹いっぱいで〆のご飯 までいけなかったのは残念、、、

月見山かけ醤油 うどん ¥900、野菜 天¥300、ごぼう 天¥200、瓶ビール （中）¥600あご出汁醤油 で頂く月見山かけは、とろっとツルモチ 食感。こちらのとろろ は濃厚な上、旨みも重厚。岩海苔 や青ネギの風味も抜群でスタミナのつく一杯。野菜 天、ごぼう 店はさっくり軽い揚げあがり。

月見山かけ醤油 ¥900、かしわ天 ¥250、ちくわ天¥150、瓶ビール （中）¥600ツルモチ の博多うどん はキリッと冷やされてしっかりした弾力。風味の良いあごだし醤油 を回しかけて頂くと、濃厚なとろろ にコレまた濃いぃ卵黄 でスタミナついちゃう感じ。かしわ天 、ちくわ天もさっくり美味‼️

梅 とろわかめ うどん （かしわ天 付き）¥1030、野菜 天¥300、瓶ビール （中）¥600今日は梅 とろわかめ を冷やしでいただきます。あご出汁の旨みに風味の良いとろろ とやや甘めな南高梅 の味のバランスが秀逸。ツルモチ うどん とシャキシャキの天草産 わかめ の食感のコントラストも絶妙‼️

はし田たい吉@新橋今日は試作の「旨辛味噌 の肉 玉とじうどん 」。あご出汁ベースに甘い味噌 と辛味噌 をブレンド。ややピリ辛に仕上げたスープ に牛肉 と溶き玉子 が旨みとコクさらにアップ。ツルモチ やわうどん との相性も良いですが白飯 との相性がもう抜群❗️正式発売が待たれます????

梅 とろわかめ うどん （かしわ天 付き）¥1030、野菜 天¥300、瓶ビール （中）¥600風味豊かなあご出汁に肉 厚のワカメと濃いめのとろろ 。そこに南高梅 の酸っぱさが加わることで夏らしくさっぱりした仕上がりに。キュッと冷えたツルモチ 博多うどん との相性も抜群の逸杯‼️

釜玉明太子 バターうどん ¥860、カレー 飯 ¥380つるもちやわの博多うどん の釜玉に明太子 とバター。あご出汁少々とブラックペッパーをふりかけると「明太カルボナーラ 」風になって美味鶏 白湯ベースのカレー も風味が良くスパ イシー。うどん も良いけどご飯 にもバッチリのカレー です。

【限定】肉 玉子とじうどん 旨辛みそ味（白飯 付き）¥1250、わかめ ¥250冬季限定の旨辛味噌 にわかめ をトッピング ❗️コクのある味噌 、牛肉 、卵 の旨味にシャキシャキわかめ をプラス。これが食感のアクセントになってイイ感じに。白飯 に残った具材を乗せて肉 味噌 雑炊 もまた格別????‼️

鶏 白湯カレーうどん ¥1100、一口追い飯 ¥50、野菜 天¥300、ちくわ天¥150、瓶ビール （中）¥600たっぷりのスパイスを濃厚な旨味でまとめる鶏 白湯。ツルモチ やわうどん との相性も素晴らしいですが、白飯 に合わせるのも美味。卓上の激辛 昆布 を投入すると辛さ倍増で寒い日にぴったり????

肉うどん ¥1050、卵 とじ¥150、岩海苔 ¥100、野菜 天¥300、ごぼう 天¥200、瓶ビール （中）¥600いつもの「のり たま」に甘辛く煮込まれた牛肉 を乗せると、、コレは贅沢すぎる「肉 のり たま」❗️つるもちやわうどん との絡みも絶妙で、生姜 投入もこれまた美味。力みなぎるパワフルうどん ‼️

鶏 白湯カレーうどん ¥1000、ごぼう 天¥150、一口追飯 ¥50鶏 白湯をベースに十種類以上のスパイスを組み合わせた本格カレーうどん 。つるもちやわの博多うどん の食感に不思議とマッチ。シャッキリごぼう 天が食感のアクセント。残ったカレー に一口追い飯 ドボンでスパ イシーリゾット。美味????

かけうどん ¥600、岩のり¥100、卵 とじ¥150、瓶ビール （中）¥600コレがのりたまうどん‼️かき卵 に風味の良い岩海苔 をたっぷり。密かにこの組み合わせ最強かも ????卓上の天かすのせるとググッとコクがUP、おろし生姜 を加えると爽やかに。もう箸が止まらない旨さ????

たい吉うどん ¥1250、岩海苔 ¥100、ちくわ天¥150、瓶ビール （中）¥600たい吉うどん に岩海苔 で肉 のりたまうどん。天草産 の岩海苔 の風味が抜群❗️そこにふわふわ溶き卵 と甘辛牛肉 とくればもう文句無しの逸品。ツルモチ やわうどん の喉ごしも最高‼️

釜玉明太バター¥960、野菜 天¥300、ごぼう 天¥200、瓶ビール （中）¥600絶品❗️ツルモチ やわうどん の「釜玉明太バター」はここでしか食べられないレアキャラw。付属の黒胡椒をふりかけるとほんのりカルボナーラ 風に。終盤、激辛 昆布 投入でピリッと刺激的に、と変化も楽しい逸品‼️

釜玉明太バター¥960、かしわ天 サービス大雨のおかげでランチタイムに行列 がなかったので入店。つるもちやわの釜玉明太バターは、混ぜ混ぜしてあご出汁醤油 をほんの少したらして頂くと、バターの風味と明太子 の辛味 が絶妙な塩梅❗️さらに附属の黒胡椒を振りかけると洋風に味変‼️

冷やし豆乳 担々うどん ¥900㊗️夜営業再開‼️ランチタイムは連日行列 になってる超人気店。ついに夜営業再開です。ココで「セッツ！」できる日を待ち侘びてました????天ぷら をアテに一杯やったあとはコレ。あご出汁の旨みにコクのある豆乳 、たっぷり肉 味噌 にツルモチ うどん が超絶美味！

鶏 白湯カレーうどん ¥1100、ひとくち追い飯 ¥50、野菜 天¥300、ごぼう 天¥200、瓶ビール （中）¥600濃厚な鶏 の旨味とたっぷりのスパイスで刺激的なカレーうどん 。つるもちやわうどん 、コロコロ鶏肉 やフライドオニオンの風味も格別。〆は一口追い飯 ドボンでフィニッシュ！

梅 とろわかめ うどん （冷）（かしわ天 付き）¥1030、ごぼう 天¥150キリッと冷えたあご出汁に南高梅 、とろろ にワカメというさっぱりヘルシー なメニュー。つるもちやわの博多うどん も冷やしだとしっかりコシのある仕上がりで、さっくり揚がったかしわ天 、ごぼ天も美味‼️

【限定】肉 玉子とじうどん 旨辛みそ味（白飯 付き）¥1250冬季限定の旨辛味噌 、やっと頂くことが出来ました。あご出汁ベースにコクのある味噌 を合わせ、ピリッと辛味 を効かせた味噌 煮込み 風うどん 。お肉 と玉子 の旨みで味わい深い一杯に仕上がってます。あったまる〜????

天ぷら うどん （冷）¥1300、かしわおにぎり ¥100「冷し」とは思えないしっかりしたあご出汁の風味。つるもちうどん は、キュッと締まった歯応えで讃岐とは異なるコシを堪能できます。さっくり軽い天ぷら は、大海老天とかしわ天 、エリンギ、煮込み 大根 、とろとろナス の組み合わせ。

【限定】冷やしすだちうどん ¥1400、かしわ飯 （小）¥100久しぶりのランチ訪問。狙いは限定15食の酢橘。キンキンに冷えたお出汁に風味の良いすだちがたっぷり！ツルモチ うどん にほどよい酸味と爽やかな風味で箸が止まらなくなる逸品。すだちも残らず頂いてすっきりさっぱり‼️

炙りとり皮うどん ¥1100、卵 とじ¥150、岩海苔 ¥100のり たまプラス炙りとり皮で親子のりたまうどん。とり皮と卵 の相性はもちろん抜群❗️さらに、たっぷりのネギ、岩のりで風味もよく、ベースのあご出汁の旨みも相まって絶品のつるもちやわうどん ????‼️

梅 とろわかめ うどん ¥1030、野菜 天¥300、瓶ビール （中）¥600こちらのご常連が全力プッシュされてたので、久しぶりの梅 とろわかめ 。わかめ ととろろ の風味は以前同様ながら、梅 の酸味が和らぎまろやかさがアップ❗️あご出汁とのバランスも素晴らしい一杯‼️

月見山かけ醤油 うどん ¥900、野菜 天¥300、ごぼう 天¥200、瓶ビール （中）¥600今日はスタミナついちゃう月見山かけ。濃厚なとろろ にあご出汁醤油 を控えめにまわしかけると絶妙な味わい。ツルモチ やわの博多うどん も、冷やだとしっかりコシがあって美味‼️

明太子 おろし醤油 うどん ¥900、野菜 天¥300、ごぼう 天¥200、瓶ビール （中）¥600店主のススメで明太子 おろし醤油 にあご出汁醤油 とたっぷり天かす。明太子 に天かすがこんなに合うとは知りませんでした。こりゃメチャうまです‼️

卓上には揚げ玉や豊富な調味料。甘口 の九州出汁醤油 、辛口の出汁醤油 、あごだし醤油 と醤油 だけでも3種類。他にも塩、一味、七味、ゆず 胡椒、生姜 など。

梅 とろわかめ うどん ¥830（新メニュー）新メニューの「梅 トロわかめ うどん 」は、風味豊かなお出汁に、梅干し 、わかめ 、とろろ 、かしわ天 がトッピング された豪華で爽やかなメニュー。私はこれにごぼう 天、おにぎり を追加してさらに豪華にw

冷やし豆乳 坦々うどん ¥1000、チーズ 追い飯 ¥150、野菜 天¥300なめらかな豆乳 にコクのある肉 味噌 、控えめな辛さが上品 な豆乳 坦々。つるもちやわの博多うどん も冷やしだとコシしっかり。チーズ 追い飯 にスープ をかけて冷製リゾット もメチャうま‼️

ビブグルマンを獲得した「はし田」の流れを汲む本格博多うどん のお店。あご出汁でいただくツルモチ の自家製麺 はまさに絶品。　かしわ天 をはじめとする天ぷら もいつも揚げ たてサクサクです。

たい吉うどん ¥1050今日は看板メニューの「たい吉うどん 」。風味豊かなあご出汁につるもちやわな博多うどん 。甘めのお肉 、シャキシャキのごぼう 天、しっとり柔らかなかしわ天 の豪華なラインナップに、温まる卵 とじ仕立て。味も食感も抜群です。

鶏 天のぶっかけは天ぷら も美味しいしまた食べよう！

肉うどん の中盛りねぎ 増し、出汁も美味しい！

寒くなると肉うどん ばかり食べてるな！

中盛ちくわトッピング はやりすぎた。激辛 昆布 は初体験。

博多のうどん屋 さん！