Seijo Seika

芦花 公園 駅北口、甲州街道へ向かう左側。塩そば 特大850味玉 100。とても透き通った黄金色のスープ 、表面は鶏 油？ガツンではないがじんわり節系と昆布 の旨味を感じ、甘味を感じた。麺 はストレート 角張った白い細麺 。白髪葱、ミツバ、低温処理のチャーシュー 1枚、短い極太メンマ ２つ。味玉 はあまり色は付いていないのにしっかりした味付、黄身がトロトロ冷たいタイプ。特大なので麺 の量は結構あるが、千円切るのは素晴らしい！

塩そば （並）¥8002年連続ビブグルマン選出の名店❗️看板メニューの塩そば は、ふわっと香る節の香りと深い旨み。ほんのり甘みを感じるのは昆布 や野菜 由来でしょうか、、美しく整えられた細ストレート 麺 は加水率低めでコシのある茹で上がり。メンマ 、レアチャも抜群の逸杯💯‼️

醤油 そば （並）¥850塩からの連食。芳醇な醤油 の香りと魚介 系の旨味。塩よりも甘みを強めに感じますが、醤油 のコクと相まってこれもまた絶品❗️低加水の細ストレート 麺 はしなやかなながらコシのある絶妙な茹で上がり。レアチャ、メンマ も抜かりなく美味。さすがです。

塩は首都圏トップクラスではという印象。わざわざ食べに行きたい。座席は少ないもののぎゅうぎゅうに詰まったカウンター じゃないのでゆったり食べられるのが◎

塩そば （並）650円＋味玉 100円　　2021.06.22 17:30入店　券売機　カウンター のみ　近隣コインP利用

店内6席のため、15人でも50分待ちで着席。塩そば （中）と肉 丼

甘みを感じるスープ が飲み過ぎてしまいそう。さんしょうが合ってた。