Shinagawa is a ramen restaurant Toshima located in Japan.
西池袋4-19-14 (吉野荘 1F) Toshima , Tokyo 171-0021 Japan
| Reservations | No |
| Credit Cards | No |
| Outdoor Seating | No |
| Menus | Breakfast, Brunch, Lunch |
ミシュランガイド東京2015ビブグルマン掲載店。夜営業は稲庭中華そば のみ提供 （昼営業で提供 がある中華そば や煮干しラーメン は食べられません）比内地鶏 でとった出汁にとてもコクがある秋田の石孫本店の醤油 を使ったスープ に脱帽。麺 は稲庭うどん の製法を使ってますが想像していた形とは違うやや太めの乾麺です。スープ にもよく絡みます。よく醤油 を吸収したチャーシュー と鶏肉 、ナメコが入り、細部までこだわりを感じます。
中華そば 850円。煮玉子 100円。3種の小麦粉をブレンドした自家製の細ストレート 麺 。並180g、中250gから麺 量を選択可能。2種のチャーシュー (バラ・ロース )計3枚、メンマ 、ネギ、海苔 。煮玉子 は半熟と固茹での中間くらい。鶏 ガラ・豚 骨・魚介 のトリプルスープ 。旨味が多重的だが、しっかりとバランスが取れている。舌 が火傷しそうなほど高温なので要注意。
平日11:10(開店10分後)で、10人待ち。列に並び、店員に声を掛けられたら食券を購入する。先頭4人までは軒先で座れるが、5人目以降は道路 沿いで日差しをもろに浴びることになる。夏場は堪えるので、日傘持参など対策した方が無難。他店よりも回転は遅めで入店まで35分、着丼 まで45分を要した。
昼に煮干しラーメン 食べました。味に関しては、東京醤油ラーメン の、醤油 の角が取れてなく、醤油 辛いラーメン で、よほどガツンとした醤油 の味が立ってるラーメン 好きの人でないと、残念な気持ちになると思います。せめて、ちょっと甘味を足して、丸くすれば良いのにと思いました。
昼限定の中華そば 中ストレート の麺 に醤油ベース のスープ 。 とても深みがある味。 煮干しそば もオススメ
中華そば しながわつけそば 800円○ スッキリ煮干で濃口醤油 のつけ麺 ○ 所要時間：35分（平日 19:05〜）
特製中華そば 1100円 2020.09.12 13:00接続13:15着席 券売機 カウンターのみ 近隣コインP利用
券売機の下に、消毒液と紙エプロン、ヘアゴムが設置されている。
メニュー(2021年6月現在)。昼と夜で提供 メニューが少し変わる。
中華そば は、キリッとしたカエシの効いたスープ でレベル高し！
稲庭中華そば 850円。夜はこれのみ提供 です。今日は空いてました。
定休日が無くなり、夜営業がスタートしました。夜のメニューは稲庭中華そば のみ。トッピング 追加、大盛り 可能。
全部美味しいよ。特に麺 が素晴らしい。
煮干しそば 飲み干し、旨い。
ミシュランに惹かれて行きましたが、流石です。
2013年6月25日開店。当面は昼のみ（11:30〜15:30）の営業とのこと。
しながわ - 要町/ラーメン [食べログ] http://tabelog.com/tokyo/A1322/A132202/13157559/
煮干しそば がおいしい…！
キリン ラガー gkgk♪
麺や金時 - 江古田/ラーメン [食べログ] http://tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13139195/ - chicchaimono