CLAM&BONITO 貝節麺 raik is a ramen restaurant Suginami located in Japan.
方南2-21-21 (1F) Suginami , Tokyo 168-0062 Japan
| Reservations | No |
| Credit Cards | No |
| Outdoor Seating | No |
| Menus | Brunch, Lunch, Dinner |
Very best so far
貝節潮そば 800円。ライ麦 配合の細ストレート麺 140g。いずれも低温で調理された豚 肩ロース と大山鶏 むね肉 のチャーシュー 、岩海苔 、青菜 、紫玉ねぎ、オイル漬けされた貝のペースト。特に鶏肉 はしっとりと柔らかい。大量の蛤、アサリ 、ホンビノス貝を使用した貝出汁 と鰹節 、さば 節、昆布 、椎茸 を使用した鰹 出汁を合わせたＷスープ 。あっさり ながら、旨味が強い。貝のペーストと岩海苔 を溶かすと、磯の風味がより鮮明になる。
貝出汁 と鰹 を合わせたアニマルオフの塩ラーメン 専門店。誤魔化しが利かない塩だからこそ、出汁などの味の積み重ねがよく分かります。
土曜日11:20(開店10分前)で、待ちは1人。開店時には10人になった。
限定 昆布 水の貝節つけそば 、気まぐれ丼 （ねぎ 塩チャーシュ丼 ）
特製 貝節潮そば 塩、気まぐれ丼 （ネギ塩チャーシュー丼 ）
評価 3.5 醤油らーめん全部のせ 1050円 ○ 太い平打ち手揉み麺 ○ 優しく複合的なスープ ○ 15分（平日 18:30〜）予約不可 Appraisal 3.5 Special soy ramen 1050 jpy ○ Flat kneading noodle ○ Gentle but complex soup ○ 15min (w/d 18:30~) ○ Reserve n/a - kebi- ishi
西永福駅北口から徒歩3分程。目立たない。特製は所謂全部入。獣系のスープは少なめの為か、えぐみや苦味すらこのラーメンの味とばかりに感じ、他店の大八車や凪より強烈な煮干。和え玉は替玉なのだがスープがかかり、チャーシューの細切れ等が入っていてこれだけで食べられ、結構多め。煮干酢を軽く掛ければ更に食欲を唆る。店員さんの対応はいい。 - ジャック
特製鰹醤油大盛1150。特製は炙りのバラ、低温処理の肩ロース？、鶏モモの各チャーシューに味玉入。小松菜、白髪葱、焦がしネギ？ニンニク？、穂先メンマ。鰹出汁の香が良い。醤油タレは芳醇で中々コクのあるスープ。麺は極細の多可水でツルツル喉越しながらコシも感じる揖保乃糸の冷麦のよう。とても美味しかった！ - ジャック
営業時間は10:00〜20:00。駐車場は2000円未満で1時間、3000円以上で2時間無料。3Fと4Fが駐車場。方南通りから来る際は中野方面からしか入れません(右折禁止な為)。 - Yakkun IWAICHI
BGMが4〜50年前のニューミュージック(笑) 今かかってるのは甲斐バンド ヒーロー 店主が生まれる前だよ - ブライアン 静