AKEBI

特製中華そば 950円 。喉越しがよく、しなやかな細ストレート麺 140g。バラ肉 と低温調理されたレアのチャーシュー 2種、半熟の味玉、極太メンマ 、青ネギ。豚 ・鶏 の動物系に、上質 な背黒煮干・白口煮干・鯖 枯節・宗田鰹 枯節・羅臼昆布 ・利尻昆布 などの魚介 系を合わせたスープ 。3種の醤油 をブレンドしたタレ 。はかた地どりの鶏 油が表面に浮かぶ。様々な素材を用いながらごちゃつかせず、あっさり と旨味の強い一杯。

中華そば 750円 。具は厚めにカット されたレア仕上げのチャーシュー 、穂先メンマ 、海苔 、ネギ。全粒粉 入りの中細麺 は、やや柔らかめの茹で上げ。スープ は豚 骨・鶏 （匠の大山鶏 ）などの動物系と煮干・昆布 などの魚介 系を合わせたもの。あっさり としていながら、旨味が染みわたる。全部飲み干しても、まったく重たさがなく罪悪感も少ない。このクオリティで750円 は良い仕事。店主は高田馬場『渡なべ』で修業。

つけそば 800円 。全粒粉 入りの極細麺 。トッピング は麺 の上に海苔 、スープ 内にチャーシュー 3切れ、ネギ、三つ葉。スープ はコクが感じられるあっさり 系。美味しいので、スープ 割りはした方がいい。香港とか台湾で食べた麺 料理にも通ずるものを感じた。

味玉豚 そば 880円 。中太ストレート麺 。チャーシュー 、黄身が半熟の味玉、メンマ 、コールスロー のような酸味のあるキャベツ 、海苔 、ネギ。骨が溶け出している感じの濃厚スープ 。ゲンコツや背ガラなど大量の豚 骨を、12時間以上強火で炊き上げている。

ラーメン屋 さんとは思えない、コンクリート打ちっぱなしのオシャレなカウンター席 でいただく中華そば 。少し濃いめのダシの効いたスープ と、細麺 が相性抜群。

台風独特の雨ですが…夕飯作るのが面倒で、外に出て来ました。こってり派の私も満足出来る煮干し系のラーメン です。

味玉中華そば 880円 2018.09.15 13:25入店(常時満席状態) 食券制 カウンター のみ Pナシ

水曜日の夜の部は、限定らーめん のみでの営業。スープ がなくなり次第、終了。

スープ まで飲み干せる一杯を提供してくれます

中華そば が美味しい。また、その日の限定もお勧めです。

移転先は柏市柏3-6-26、2月中旬オープンとのこと。