博多 三馬路

【限定】魚介 出汁の冷やし¥1500、帆立のコンフィ ¥250、海老 ワンタン ¥250、ご飯 ¥150磯の風味が広がる塩スープ は尖ったところのないまろやかな仕上がり。それでいて味の輪郭しっかりの力強さ。ツルパツ細ストレート麺 の食感も抜群で、何より帆立のコンフィ 、帆立ワンタン が絶品‼️

特製塩そば ¥1300、白ご飯 ¥150、瓶ビール （中）¥550牡蠣 や昆布 、煮干しなどの旨みが凝縮した塩スープ に濃厚な牡蠣 のアヒージョが風味を後押し。牡蠣 のコンフィ はもちろん、海老 ワンタン との相性も抜群です。するりとしなやかな麺 を食べ終えたら、白ご飯 にトッピング の一部を移して雑炊 に。うーん、やっぱり美味い‼️

特製醤油 そば ¥1250、豚 飯 （小）¥300来週より醤油 そば の出汁をサンマ節を効かせたものにアップグレードするそうで、ひと足先に味見させて頂きました。ひと口目、ふっくらした旨みとカエシが先行、中盤から節の風味と旨み強まってくる2段階の味の演出。レンゲが止まらない逸杯‼️

牡蠣 の塩そば ¥1200、牡蠣 のコンフィ （小）¥170×3、白ご飯 ¥150、瓶ビール （中）¥550今日は牡蠣 が小さめとのことでしたが食感プリッと風味も最高❗️しなやかな麺 を頂いた後は、白飯 にアヒージョとスープ をかけて雑炊 に。生 海苔 の風味と相まって極上の牡蠣 雑炊 の完成‼️コレ必食????

油そば ¥900、追い卵 ¥100、豚 飯 ¥400、瓶ビール （中）¥550本日スタートの「油そば 」❗️パンチのあるカエシと背脂のコクが平打ち極太麺 にしっかり絡み、食べ進めるとにんにくや鶏 油などの風味も豊か。追い卵 投入でコクが増しマイルドに。一気に食べ進め、豚 飯 投入でフィニッシュ‼️

油そば ¥950、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550つけ麺 が続いたので今日はまぜそば ❗️前回ほど鶏 油先行ではないのでほどよく豚 の脂も使ってるよう。コク深いカエシの風味も抜群、バランス良い仕上がりですね。あ、トッピング には海老 ワンタン より肉 ワンタン の方が相性良い気がしますね????

塩昆布 水のTKM（卵 かけ麺 ）¥1000、海老 ワンタン ¥250、追い飯 ¥100、瓶ビール （中）¥550本日スタートのTKM❗️旨みの塩昆布 水でいただくもっ ちもちの太麺 。まずは卵 を崩さずに昆布 水のみで。徐々卵黄 と合わせるとコクがプラスされて美味‼️今回はとろろ 付きで追い飯 が合います‼️

特製昆布 水つけ麺 （煮干し）¥1400、ハイボール ¥450久しぶりの煮干しのつけ汁 は以前よりキリッとシャープな印象❗️カエシを変えたのかと思い尋ねてみると、変わったのは煮干しとのこと、、へぇ、、この味わい好みです。昆布 水を纏った中太麺 もツルモチ 。さすが完璧な逸杯‼️

特製昆布 水つけ麺 醤油 ¥1400、瓶ビール （中）¥550麺 線美しい全粒粉 入りの中太麺 と昆布 水の組み合わせは、これだけでも成立する程美味❗️さらにつけ汁 は香ばしい節の風味や鶏 の旨みを芳醇なカエシでまとめた逸品。昆布 水をまとった麺 をつけて頂けば、、言うまでもなく絶品‼️????

特製醤油 そば ¥1250、肉 ワンタン ¥230、瓶ビール （中）¥550さんま節の醤油 はまだ調整中とのことで特製醤油 に肉 ワンタン を追加。グッと深い鶏 の旨みと香ばしい節の風味は、先日頂いたさんま節よりも動物系寄りの旨みが強い印象ですが、上質 でコクのある素晴らしい仕上がり????

特製昆布 水つけ麺 （塩）¥1400、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550久しぶりの定番メニュー絶品昆布 水の味わいを堪能してからつけ汁 に。しっかりした鶏 の旨みと魚介 の風味。特に貝出汁とまろやかな塩のカエシのバランスが素晴らしく、ふすま香る中太麺 の風味も抜群の逸杯‼️

特製醤油 そば ¥1300、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550今日も醤油 ❗️と思ったら出汁の仕込み中で売切れ、でも、そろそろ出せるとのことなのでちょっと待って頂きました????ふわっと広がる鶏 の風味、カエシに生揚げ醤油 をプラスしてコクとまろ味が際立つスープ はバランス良く、素晴らしい完成度????

特製煮干しそば ¥1300、瓶ビール （中）¥550新橋GOSSOUさんからの連食????つけ麺 と迷いつつ、煮干しそば 。着丼 から香る豊かな煮干しの香り、ほろ苦く深い旨味とシャープな塩味が絶妙にバランス。ツルパツ細ストレート麺 の食感も素晴らしく、味玉、肉 、海老 ワンタン も超絶美味‼️

油そば ¥900、追い卵 ¥100、追い飯 ¥100、瓶ビール （中）¥550アップグレード予定の「醤油 」は、入荷したさんま節の風味がイマイチということで提供は延期とのこと。凄いこだわりぶり❗️で、先日スタートの油そば 。もっ ちりの平打ち極太麺 にパンチのあるカエシがクセになる逸品‼️

【限定】酢橘の冷やしそば ¥1200、瓶ビール ¥550本日スタート、酢橘の冷やし！旨みの昆布 水と煮干し、鰹節 をコク深いカエシがまとめる絶品スープ 。ここにたっぷりの酢橘や大葉、岩海苔 が味と食感に変化を与える絶品冷やしそば 。平打ち中太麺 は「やわ」指定でツルモチ 美味????‼️

【試作】魚介 出汁の冷やし¥1500、瓶ビール ¥5507/3提供開始予定❗️キリッと冷やされたスープ は、ふくよかな帆立の旨みに節や干し貝柱、干し海老 などの香ばしさをプラス。しなやかな細ストレート麺 、ワンタン は海老 と帆立が一個づつ。〆はセルフで冷製帆立雑炊 ！旨すぎ注意⚠️

特製昆布 水つけ麺 （醤油 ）¥1400、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550今日は醤油 のつけ麺 ????絶品昆布 水に浸かった中太麺 は、紀奥山椒 を軽く振るも良し、柚子胡椒 も良し、、でも鶏 の旨味とほんのり鰹 、コクのあるカエシのつけ汁 でいただくのがやっぱり最高‼️

特製昆布 水つけ麺 （醤油 ）¥1400、肉 ワンタン ¥250この昆布 水はクセになる旨さ‼️って事で今週は醤油 。鰹 出汁や昆布 、椎茸 などの旨味が凝縮した昆布 水、鶏 の旨みに節の香ばしさを加えたつけ汁 は、それぞれ上質 で美味。これらが合わさると極上の旨みを醸す逸品に‼️

#三馬路東京店＠神田魚介類 出汁の冷やし塩そば ¥1400、瓶ビール ¥5506/20スタートの冷やし❗️キリッと冷えた塩スープ は、貝の醸す深い旨みと節香る豊かな味わい。ツルッとしていてコシのある中細麺 の食感も抜群。帆立のコンフィ やワンタン 、カタロースチャーシューも超絶美味????

牡蠣 の塩そば ¥1200、牡蠣 のコンフィ （小）¥170×3、海老 ワンタン ¥230、白ご飯 ¥150、瓶ビール （中）¥550すでに牡蠣 雑炊 が目的となりつつありますがw、牡蠣 の塩そば ももちろん超絶美味！今回も調子に乗って海老 ワンタン まで投入して牡蠣 と海老 のマリアージュを堪能‼️旨すぎ注意????

特製昆布 水つけ麺 （醤油 ）¥1400、豚 飯 ¥380、瓶ビール ¥550先月より提供開始の醤油 味、やっと頂くことが出来ました。そもそもこちらつけ麺 は昆布 水だけでも完結できるほど昆布 や魚介 系の旨みに溢れているのですが、しっかりした動物系のつけ汁 でさらに深い旨みに。ヤバウマ????????

特製醤油 そば ¥1250、牡蠣 のコンフィ ¥200×2、瓶ビール （中）¥550「牡蠣 の塩そば 」が始まったんですが、残念ながら本日は売切れ、さすがの人気です。牡蠣 のコンフィ は提供できるとのことなので特製醤油 と共に。しっかりした鶏 の旨味に芳醇なカエシが絶妙！塩も良いけど醤油 も????

牡蠣 の塩そば ¥1200、牡蠣 のコンフィ （小）¥170×3、海老 ワンタン ¥230、白ご飯 ¥150、瓶ビール （中）¥550X'masスペシャル❗️牡蠣 の旨みが凝縮されたスープ のおかげでコンフィ はもとよりプリップリの海老 ワンタン も旨さ倍増。しなやかな細麺 も良いですが、白飯 で牡蠣 雑炊 が最高????‼️

油そば （鶏 油Ver.）¥950、海老 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550久しぶりの油そば 。今日は鶏 油のみで仕上げた新バージョン。ぐわっと混ぜるとふわっと香る鶏 油の香り、キリッとしたカエシやニンニク の風味も絶妙にバランス。ラードよりも風味良く、軽くて良いですね‼️

【限定】特製煮干しそば ¥1300、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550本日提供開始❗️黄金色が美しい淡麗煮干しは、見た目以上に濃厚でほろ苦ビターな仕上がり。塩味の効かせ方はシャープながら、煮干しの旨味を引き立てる絶妙な塩梅。しなやかな麺 との相性も素晴らしい逸杯????‼️

牡蠣 の塩そば ¥1200、牡蠣 のコンフィ ¥200×3、瓶ビール （中）¥550先週から始まった牡蠣 の塩そば 、案の定、抜群に美味い❗️牡蠣 やあさりの旨みたっぷりのスープ に、牡蠣 の旨みが凝縮されたアヒージョが美味さを後押し‼️するりとしなやかな麺 、岩海苔 などホントやばい美味さ????

特製醤油 そば ¥1250、肉 ワンタン ¥230風味の良い秋刀魚節が入荷せず、本枯れ節を効かせた出汁に変更とのことで、早速。ひと口目から香ばしい節の香り。秋刀魚より強めでパンチのある旨みとコクのあるカエシが絶妙にマッチ。多層的ながら雑味のないクリアな仕上がりはさすが‼️

【限定】牡蠣 と魚介 の冷やし¥1400、海老 ワンタン ¥250、ご飯 ¥150今日、明日のみの限定　『牡蠣 と魚介 の冷やし』深い牡蠣 の旨みを浅利や節、煮干しが支える超絶旨味のスープ 。冷たい牡蠣 のコンフィ は旨味が強く、プリッと海老 ワンタン も美味。〆はセルフ冷製牡蠣 雑炊 でFin‼️

【限定】特製煮干しそば ¥1300、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550パワフルな煮干し感が印象的だった淡麗煮干しは調整が進んでややバランス志向に。提供直後は煮干し先行で香ばしく、食べ進めるにつれ貝の風味が深みを増す多層的な味わい。ニクイ演出ですね。めちゃウマ‼️

昆布 水つけ麺 ¥1100TKMにするつもりが売切れ、、なので昆布 水つけ麺 に。昆布 だけでなく煮干しや節などの旨み溢れる昆布 水に浸かった麺 は、そのままでも、藻塩を振っても美味！澄んだつけ汁 は、貝出汁に鶏 の旨みで厚みをプラス。塩の効かせ方も絶妙????

特製醤油 そば ¥1300、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550今日は無理言って塩そば 用の出汁で醤油 そば を作ってもらいました❗️貝出汁がまろやかな醤油 のカエシをさらにふくよかにしてまろ味アップ。節や鶏 の主張は控えめながら幾重にも重なる深みを演出‼️うん、コレも絶品????

特製醤油 そば ¥1300、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550しっかりした鶏 の旨みに芳醇なカエシ、節や昆布 などの風味も絶妙でまろやかな中にもシャープさを感じられる逸杯❗️するりとしなやかな細ストレート麺 の食感も絶妙で、海老 、豚 ワンタン 、チャーシュー も超絶美味‼️

特製醤油 そば ¥1300、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550香ばしい節や煮干しの香りが先行するものの、絶妙に調和の取れたバランス良い味わい。コク深いカエシの風味も素晴らしく、しなやかな麺 の喉ごしも抜群。トッピング もぬかりなく、三馬路さんらしい上質 な仕上がり????????‼️

【限定】特製煮干しそば ¥1300、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550久しぶりの淡麗煮干し❗️着丼 から香る香ばしい煮干しの風味と深い旨み。これをまろやかなカエシで上品 に仕上げた絶品スープ 。しなやかながらコシのある麺 、海老 ワンタン 、肉 ワンタン も風味良く美味‼️????

特製醤油 そば ¥1250、肉 ワンタン ¥230、瓶ビール （中）¥550塩にするか迷いつつ、、醤油 。ふわっと香る節の香ばしい風味に加え煮干しの旨味もしっかり主張するシャープな仕上がり。するりとしなやかな麺 の食感、しっとりチャーシュー や鶏 ・豚 ワンタン の味わいも絶妙な逸杯‼️

【限定】牡蠣 と魚介 の冷やし¥1400、海老 ワンタン ¥250、ご飯 ¥1506/11、12の２日間のみの限定、「牡蠣 と魚介 の冷やし」もちろん２日目もいただきます。浅利や節、煮干しの旨味もしっかりながらやはり主役は牡蠣 ❗️この２日で終わらせるのはもったいない、、、

特製塩そば ¥1300、肉 ワンタン ¥250、瓶ビール （中）¥550三馬路さんより魚介 出汁リニューアルのアナウンス❗️塩そば も変更とのことなので早速いただきに。貝や昆布 の旨みもしっかりながら、香ばしい節の風味が先行し、これが持続する感じ。劇的な変化ですがこれもメチャうま‼️

特製塩そば ¥1280、瓶ビール ¥550貝出汁の豊かな風味と魚介 の旨みを厚みのある鶏 出汁とまろやかな塩で仕上げた逸品。しなやかな細ストレート麺 やプリップリの海老 ワンタン の食感も抜群。やや濃いめの味玉や椎茸 のペースト（デュクセル）による味変もおもしろい一杯。

特製昆布 水つけ麺 （煮干し）¥1400、ハイボール ¥450神田、味坊の餃子 の後はやはりココ。旨み溢れる昆布 水に風味の良い中太麺 、これだけでも充分美味ですが、煮干しのつけ汁 と合わせるとホント唸る旨さ❗️肉 、エビ ワンタン 、チャーシュー も美味????‼️

特製塩そば ¥1300、ハイボール ¥450久しぶりの塩は、貝出汁の旨みとカドのないまろやかな塩のカエシが絶品、唸る旨さ❗️するりとしなやかな麺 、海老 プリワンタン、レアチャーに加え、デュクセルでの味変も秀逸な逸杯‼️

博多うま馬の流れを汲むお店。特製塩そば は絶品！

特製昆布 水つけ麺 醤油

いつも行列 のお店の並びがなかったので看板メニューと思しき塩そば を#三馬路