Ramen Housenka

Great little slice of life place. Ramen was OK, not the best in the area, but definitely tasty and light, great if you need some soup feels.

金目鯛 茶漬け 200円。ご飯 の上に、金目鯛 の切り身とネギ。ハマグリの出汁が少々掛けられており、これに残ったラーメン の金目鯛 スープ をかけて頂く。ハマグリと金目鯛 の相性が良い。別の器で供されるワサビ も好相性。予め食券を購入しておき、ラーメン を食べ終える少し前のタイミングで店員に声を掛けて頼む。

味 玉らぁ麺 900円。全粒粉入り 細ストレート麺 。スライサーで薄切りにされた低温調理の豚 肩ロース チャーシュー 、大玉の味 玉、穂先メンマ 、金目鯛 のほぐし身、紫玉ねぎ、青ネギ。1杯あたり3匹分という大量の金目鯛 のアラ、昆布 、酒 を沸騰しない程度の温度で約9時間煮込み、風味と旨味を引き出したスープ 。塩だれと金目鯛 の脂と合わせており、上品 で甘みのあるスープ に仕上がっている。飲み干してしまう一杯。

「マキシマムこいたまご」を使用した味 玉。黄身の味 が濃厚で、コクがある。中心はとろとろの半熟状態。

数種類の小麦粉を配合した、全粒粉入り の多加水麺 。のど越しが良く、スープ をよく持ち上げる。

出汁の上品 さが秀逸。特にはま ぐり出汁のお茶漬け に、ラーメン ･つけ麺 の金目鯛 出汁をミックスした味 が絶妙。(〃^ω^〃)

つけ麺 のスープ 割りははま ぐりのお出汁がいい感じ

さっぱり系かと思いきや金目鯛 の脂でむしろこってり系。そのスープ が全粒粉入り のワシワシ麺 に絡みます。

金目鯛 のスープ はあっさり していて上品 な味わい。

スープ を使ったお茶漬け もオススメです。