中華ソバ 篤々TOKU-TOKU

あえ玉 200円。そのままでも食べられる味付きの替玉 。ラーメン を頼まないと注文不可。ラーメン 同様、パツンとした食感の細ストレート麺 。カラフルなあられ、スパイス、刻み玉葱、三つ葉がトッピング 。丼 底のタレ が麺 に染み込まない内に、提供後は素早くかき混ぜる。そのため、すぐに食べられるタイミングで注文する。途中で卓上の柚子 酢を少し垂らすと、さっぱりと味変を楽しめる。値段は同一だが、量半分の女子盛もある。

煮干しソバ 700円。パツンとした歯応えの細ストレート麺 150g(大盛・少なめの対応は不可)。チャーシュー 2枚、花 麩、刻み玉葱、三つ葉、海苔 が綺麗に配される。レアに仕上げられたチャーシュー は、スープ に浸して少し熱を加えても美味しい。ちば醤油 などをブレンドした濃口醤油ベース のかえしに、煮干し出汁を合わせたスープ 。バランス良く煮干 しの旨味が引き出されていて、すっきりとした飲み口。満足度の高い一杯。

特製煮干 ソバ 1,150円。記帳制の店。日曜日11:45頃に行って8組待ち。入店まで45分、着席して5分で商品が提供されました。支払方法は現金のみ 。

道幅の狭い路地内にあるお店。店舗に駐車場 はないが、斜向かいにコインパーキングあり。満席時はぶら下げられた順番表に名前を記載してから待つ。全員揃わないと、入店不可。店内だけでなく、店頭も禁煙。

上品 な味の煮干 しそば 。レアなチャーシュー はチャーシュー が苦手な私でもとても美味しいと感じられる出来です。

煮干 清湯の醤油ラーメン を提供するお店。和え玉もありました。

定番はもちろんだが、限定の裏ニボは、もしあればぜひ！

大盛は提供しないお店です。