とものもと

お土産 冷凍らーめん (塩) 800円 。新型コロナウイルス対策で、5/3から販売開始。麺 とスープ がそれぞれパック詰めで冷凍されている。賞味期限は1週間。具材はついていないが、スープ の美味しさは変わらず。真昆布 、煮干し、船橋産ホンビノス貝 から抽出したスープ は単なるあっさり ではなく、塩味が強くなり過ぎないギリギリのところを攻めた旨みの強さがある。

醤油 らーめん 800円 。味玉 120円 。中太の平打ち手揉み麺 180g。肩ロース とロース のチャーシュー 。どちらも肉 厚で、食べごたえがある。メンマ 、小松菜、ネギ、海苔 。絶妙な半熟加減の味玉は通常でも半個のる。錦爽どりのガラ、名古屋コーチンの丸鶏 を弱火でじっくり炊いたスープ と5種類の醤油 を使ったタレ を合わせている。じんわり染み入る奥深い味わい。千葉県の鶏 ・醤油 で、間違いなくトップクラスの一杯。

塩らーめん 800円 。ワンタン 150円 。自家製の中太平打ち手揉み麺 180g。肩ロース とロース のチャーシュー 。味玉、メンマ 、小松菜、ネギ、海苔 。真昆布 、煮干し、船橋産ホンビノス貝 で作られた魚介 系スープ 。以前頂いたお土産 らーめん 同様、しっかりと飲めるギリギリを狙った塩味加減。醤油 だけでなく、塩もレベルが高い。

「零一弐三」があった店舗に東中山 から移転。休日11:30過ぎ、店内を含めて10人強の待ち。新型コロナ対策で座席を間引く対応をしているので、客が集まる御飯時には待つことになるが仕方ない。冷凍お土産 らーめん の購入だけであれば、列に並ばず直接入店して券売機で購入可能。

「春よ恋」「ゆめちから」「きたほなみ」をブレンドした、自家製の中太平打ちストレート麺 。茹でる前に強めに手揉みして、不揃いの縮れに仕上げている。ツルツルと入ってくる喉ごしの良さ、噛んだ時のプリっとした適度 な弾力を両立していて、かなり食が進む。

お土産 冷凍らーめん (醤油 ) 800円 。塩と同じく、麺 とスープ が冷凍パックされていて、具材はなし。地鶏 と貝 の旨味が調和した淡麗系スープ は鶏 油も表面に浮かんでいて、冷凍でも相当レベルが高い。

丹念に揉み込まれたプリップリの麺 が魅力的。貝類系出汁が好き なら塩ラーメン を。スープ を含んだ瞬間に貝 の世界が口にぶわっと広がる。優しい味わいだが先鋭的な魅力も持ったラーメン 。

3/3(火)日本一の中華そば だと思う、ラーメン worker千葉2019総合１位、自宅に近い京成東中山 から3/3に移転新装開店となりました。地元のホンビノス貝 や紅孔雀玉子 の味玉も、卵 かけご飯 も飛び抜けて美味しいです。

つけ麺 1200円 +味玉150円 。食べログ3.7だが、家系ラーメン が好き な人には物足りなく、コスパが良くない。通はつけ麺 ではないかも しれない。

スープ まで飲み干すと、丼 の底にはハートマーク。