Kamo Soba Kyudaime Keisuke

The best noodles I love in Ginza!

Very famous Tsukue men shop.

芳醇鴨 そば （太麺 ） 900円。麺 は細麺 ・太麺 から選べる。店のお勧めは太麺 とのこと。ただ太麺 といってもそれほど太くはなく、やや平たい麺 。全粒粉 入りで歯応えあり。具はレアな仕上げの鴨 肉 2枚に、小松菜、なると、メンマ 。薬味として、別皿で九条ネギ、白ネギ。スープ は鴨 の旨みが抽出された上品 な味。限りなく蕎麦 に近いラーメン で美味しいが、900円はやや高い印象。外国人スタッフ 2名のみで営業していた。

お蕎麦 寄りながら、ちゃんとラーメン に仕上がってる。ゴボ天最高です！あと昆布 締めの黄身も独特な食感。写真 は鴨 そば 。自分は鴨 白湯をいただきました。白湯の方がラーメン 感出るね。

芳醇という名の通り、しっかりとした鴨 の風味が感じられる鴨 そば 。鴨 油と醤油 スープ との相性が良く、思わず完汁したくなります。銀座にふさわしい上品 な一杯。

スープ と鶏 団子 が特段おいしい。麺 やメンマ 、ネギなど具沢山 でも完璧な調和。上品 な仕立てだけど少し盛りが多くて毎回途中で味に飽きてしまうというのは贅沢な悩みか。メニュー的な幅はないから月一程度来たくなる良店。

近年の「けいすけ」の中では久々のヒット。粉山椒 ・黒七味は原了郭。柚子 七味はオリジナル。鴨 そば よりも鴨白湯そば の方が人気があるようだ。

鴨白湯そば の完成度もすこぶる高い。白湯特有のトロみと濃厚さに、鴨 の風味と旨味が負けていない。これぞ鴨 白湯という一杯。

麺 やスープ の旨さもさる事ながら、追加トッピング (ゴボウ 天、鴨 つくね、漬け卵黄 など)がとても美味しいので、是非極みつけそば 辺りから試してほしいです

鴨 の出汁が味わい深いスープ は最後まで飲み干せる美味しさ。鴨 肉 も柔らかく上品 な味わいだが２切れでは物足らず。

季節限定、まぁまぁでした。原了郭の七味と山椒 は、気に入りましたね！自宅使いしてるワタシ

鶏 白湯鴨 そば ????スープ が本当おいしい

雨の日限定メニュー ありました。

銀座にある鴨 ラーメン ・けいすけ。

鰹 重ね鴨 つけそば 1050円

ラーメン と言うより、そば な感じなんだが、やはりラーメン に仕上がってる。