Mumei (Nameless)

塩と醤油 の二種類ありますが、ここでは何といってもイタリアンシェフ出身の店主の本領が発揮されている塩を！トリュフ オイルにトマト風味 のネギ、ベビーリーフやフライドエシャレットトッピングにベジポタ鶏 白湯とリングイネ のような平打ち麺 といったラーメン らしからぬキーワードだらけにも関わらず不思議な一体感のある一杯 を味わうことができます♡(o˃ٮ˂o)

熟成 練り醤油 らーめん (並盛) 700円。平打ちの太縮れ麺 160g(同料金の大盛は240g)。箸で掴むと崩れるほど柔らかいチャーシュー 、多めの茹でキャベツ 、辛ネギ、大判の海苔 。7時間かけて抽出した塩味の鶏 白湯スープ 。中央にトッピング されたペースト状の練り醤油 をよく溶いて完成する。練り醤油 は、醤油 ・野菜 ・焼きアジ を約1時間煮込んだもの。他店に類似するものがあまりない、オリジナリティある一杯 。

熟成 練り醤油 (並盛)らーめん 700+味玉100=800円。丁寧で心のこもった接客♥どろどろスープ 、味付け濃く、鶏 ベースでクリーミー。太平打ち麺 。シコシコした歯応え♪鰹節 風味の醤油 玉

熟成 練り醤油 らーめん ¥850、具沢山 ¥200、瓶ビール ¥500イタリアン出身 の店主による創作系らーめん 。鶏 ポタ系の優しいスープ に、練り醤油 を溶いていくと魚介 の風味と醤油 のコクが加わり旨みもグッと増す一杯 。厚切りのバラチャーシュー はホロっと柔らかく、トマト風味 の辛ネギも秀逸????

塩らーめん 〜トリュフ オイル掛け〜¥900、大盛無料、具沢山 ¥200濃厚鶏 ポタ系スープ にたっぷり野菜 とトリュフ オイル。平打ち中太麺 はモチプリ食感でパスタ 風。具沢山 トッピング の煮豚 はホロリと柔らかで味玉もトロリ。大盛り 240gはかなりの麺 量。次回は普通盛にしよう...

鶏 白湯にイモが入っているポタージュ のようなスープ に、洋風のオイルが入って他所では食べたことがない味わいのラーメン です。重いスープ に平打ちの麺 で、塩ラーメン でも物足りなさは感じられません。

ここは塩も醤油 もいい。これは塩。トリュフ オイルの香りが良い。麺 のコシが凄いので、スープ がよく跳ねる^ ^ なので、備え付けの紙エプロンを使いましょう！

イタリアン出身 のマスターが作る、トリュフ オイル香る塩らあめん がいちばんのオススメ。塩なのに濃厚、濃厚なのにクドくない。

熟成 練り醤油 らーめん はベースの洋風スープ にトッピング された練り醤油 を少しずつ溶きながら節の効いた和風への味の変化を楽しむ。

メニュー(2019年8月現在)。つけ麺 の特盛が50円増しになる以外は、すべて同料金。

カウンター6席の小さなお店。塩ラーメン も醤油ラーメン も美味しい。平日20:30頃でほとんど行列 なかった。

とても美味しい。店員さん無口だけど、店出るときドア開けてくれた。bgmもラーメン屋 っぽくないし、お洒落なお店です。

スタンダードなラーメン が普通に美味しい！店主の丁寧な接客と、ラーメン への丁寧なこだわりがとても交換を持てます！

他の何処にも無いラーメン 、個性的だけどツボを押さえた味。美味い。

元イタリアンのシェフ？らしく、普通では味わえないラーメン が楽しめます。

スープ はポタージュ 、かつ 、オリーブオイル が香る塩ラーメン 。

Presentation はそれほど良くないが味は不味くないよ。

ラーメン は並盛も大盛も700円です。

オリジナリティ溢れる。他にはない感じ。

塩ラーメン 。美味しい。

まだ名前を付けるに至っていないので無銘とのこと