Korindo

Man, this ramen is of super high quality, all ingredients are balanced, so so goooooood

Shop is small but the taste is good gkod enough. Shio-ramen, or Shoyu-ramen.

塩らーめん 750円。喉越しが良い全粒粉 入りの細ストレート麺 140g。チャーシュー は豚 か鶏 から選択。男性には豚 、女性には鶏 が人気とのこと。豚肉 を選択したが、ジューシーで旨かった。やや甘めの味付でスープ と合う穂先メンマ 、かいわれ、大葉、ネギ、柚子 。大山地鶏 の丸鶏 をベース に、真昆布 ・鰹節 ・うるめ節・さば 節・めじか節・白口煮干しの魚介 系出汁を合わせたスープ は旨味が重層的で、丁寧な仕事を感じられる一杯。

ラーメン 激ウマ！澄んだスープ だが味も香りも強い印象を残す。どこか懐かしく、でもどうにも思い出せない、何だっけコレ？待つ間ずっと厨房を見ていたが、職人 独りで丁寧に愛情込めて作っている感じ。だからか回転悪くて行列 がなかなか縮まない。今日は約束の時間が間近かったので、後ろ髪引かれる思いで店を後に。また絶対来るな。

特製しょうゆそば 、ランチセット （ミニチャーシュー丼 ）¥13809年ぶりの訪問！醤油 は初めて。地鶏 の出汁をベース に節の風味を加え、芳醇なカエシで仕上げた正統派しょうゆラーメン 。全粒粉 入りの細麺 はするりとしなやか。豚 カタロースのレアチャ、胡椒風味の鶏 チャも抜群の旨さ❗️

清湯塩味スープ の全粒粉 細麺 ラーメン 。飲んだ次の日疲れた胃に優しいラーメン です。ランチセット のチャーシュー丼 が美味しいかったです。

味玉ラーメン 800円。尖りのないアッサリした塩スープ 。梅 のような風味が感じられ、この辺りが気に入った。メニューは塩ラーメン のみ。

塩らーめん (700円)。ランチタイムはチャーシュー丼 とらーめん のランチセット (900円)が提供されます。

本日(9/22)より、夜の部が始まります。店主さんのお話では、開店時間は夕方5時から夜8時までですが、スープ 切れの場合、早仕舞いする事もあるそうです。

満席時は先頭から3人までは店沿いに並び、4人目からは歩道を挟んで道路 沿いに並ぶ。

この界隈では珍しいあっさり 味の塩専門店。全粒粉 の麺 が良い感じです。ただ。。。ここは長続きしないお店が多いので少々心配。

暫定一位で好きなラーメン屋 です。