背脂煮干中華そば 和市

肉 中華そば の醤油 を注文しました。背脂の量が選べます。初回なのでとりあえず並で。結構混んでて待ってる雰囲気がありますが、今日は2席ほど空いていました。

【限定】冷やし担々麺 ¥900、小ライス ¥100背脂、煮干しの和市さんで冷やし担々麺 。芝麻醤 先行のコクのあるゴマ だれに、辣油、山椒 は控えめでマイルド仕立て。細ストレート麺 はしっかりコシがあり、肉 味噌 は薄味であっさり 。残った肉 味噌 は白飯 にONで美味❗️

まぜそば 味玉入り（大盛無料）¥1000たっぷりの背脂にキリッとしたカエシ、まぜそば というか「油そば 」な感じでコクウマな一杯❗️もっ ちり中太麺 の風味や食感も素晴らしく、岩海苔 、玉ねぎ、コロチャーにメンマ と彩りは鮮やかではないものの味のバランスは秀逸‼️

醤油 煮干中華そば ¥800燕三条系背脂煮干しを背脂抜きで頂くと、背脂の甘さが影を潜めてすっきりクリアな口当たりに。しっかりした煮干しの旨みが際立つシンプルな中華そば という印象になります。もっ ちり中太麺 との相性も意外や良好でこの食べ方もアリかと。

醤油 煮干中華そば ¥800燕三条系背脂煮干しを背脂抜きで頂くと、背脂の甘さが影を潜めてすっきりクリアな口当たりに。しっかりした煮干しの旨みが際立つシンプルな中華そば という印象になります。もっ ちり中太麺 との相性も意外や良好でこの食べ方もアリかと。

肉 増し背脂煮干し中華そば （塩）¥1000しっかりした煮干しの旨みと背脂のコクをキリッとした塩ダレでまとめた中華そば 。醤油 より塩の方が好印象。三河屋の平打ち中太麺 はツルモチ 食感。チャーシュー は薄切りながら大判で味付けしっかり目。ライス 欲しくなりますw

背脂煮干中華そば ！燕三条系ラーメン を新橋にて。