麺 大仏

ラーメン 750円 。自家製の細ストレート麺 180g。全粒粉 入りで喉越しがいい。豚バラ チャーシュー 2枚、大ぶりな穂先メンマ 3個、ネギ、海苔 。5時間煮込まれたチャーシュー はとろとろで、濃い目の味付け。しゃきしゃきのネギがアクセント。豚 骨・鶏 ガラを18時間炊き込み骨の髄まで溶かし、煮干しなど数種類の魚介 から取った出汁を合わせた豚 骨魚介 スープ 。魚介 の主張が強め。全体的に味が濃いが、なかなかの美味しさ。

大仏ラーメン 950円 。店舗2Fで製麺 された自家製の細ストレート麺 180g。箸で持つだけで崩れるトロトロの豚バラ チャーシュー 4枚、味玉、穂先メンマ 、海苔 4枚、ネギ。チャーシュー の切り方が独特。豚 骨・鶏 ガラ・魚介 を合わせたスープ は、長時間炊き出した豚 のゲンコツを砕いて骨の髄まで出汁がとられた濃厚な味わい。

魚介 ラーメン 750円 。全粒粉 入りの自家製 細ストレート麺 。チャーシュー 3枚、穂先メンマ 、おかひじき、たっぷりのあおさとネギ。鶏 ガラ・モミジの動物系とトビウオ・煮干しの魚介 系を合わせた、あっさり 系のダブルスープ 。あおさによって、磯の風味が強くなっている。ネギとおかひじきの食感がアクセント。

麺 の量は、ラーメン が並盛180g、中盛230g、大盛300g。つけ麺 が並盛250g、中盛350g、大盛450g。中盛は50円 、大盛は100円 増し。

大仏ラーメン 950円 。豚 骨魚介 ラーメン の味わいだが、鶏 ガラも入っているらしい。カウンター のメニュー に太麺 、細麺 を選べることが書いてあったが、注文時に確認はありませんでした。支払いにPayPayとauPAYが使えます。

鎌ヶ谷大仏駅前の十字路、京葉銀行 の向かいにある。カウンター 6席のみの小さなお店。1Fが店舗で、2Fが製麺 室。駐車場 はなし。

久しぶりに行ったら、メニュー が増えていた。