しなそば 天味

『限定20食！』ぴりから冷たいごま そば （追いレタス 付き）950円　2023.07.01　15:40入店　券売機　カウンターのみ　店舗Pナシ　#しなそば 天味　#蒲田駅　#小料理や的な佇まい　#程良い辛さ　#花 椒と辛味噌 で味調整　#豆乳 担々麺 と棒々鶏 の融合したまぜそば 　#蒸し暑い日に丁度良い一杯

とろ肉 まぜそば （小）¥800しなそば の後にまぜそば 。一番小さいサイズにしましたがそれでも150gあるので結構なボリューム。柔らかく煮込まれた豚 トロ肉 にキクラゲ 、小松菜、シナチクにネギ。カエシはシンプルですがトロ肉 の脂の旨味で「油そば 」っぽい仕上がり。中盤からは辛味噌 、黒七味で味変。

特製軍鶏しおそば ¥1050、鶏 飯 ¥150、赤星¥600 2ヶ月ぶりの天味さん。イチオシの塩を大盛り で。美しい淡麗清湯スープ は軍鶏の旨みをまろやかな塩で纏めた逸品。あっさり ながら厚みのある出汁感としなやかな細ストレート麺 の食感が好相性。自家製の柚子胡椒 は柚子 の風味が爽やか！

【限定】冷たいごま そば ¥950、大盛り無料 、瓶ビール （中）¥680コクのある胡麻 の風味にピリ辛の辣油。棒棒鶏 がトッピング された冷やし担々麺 といった趣き。キリッと〆られた麺 の食感も絶妙で、中盤から辛味噌 と花 山椒 でさらに刺激的に。麺 を食べ終えたらレタス 投入でさっぱり‼️

【限定】冷たいごま そば ¥950、大盛り無料 、瓶ビール （中）¥680コクのある胡麻 の風味にピリ辛の辣油。棒棒鶏 がトッピング された冷やし担々麺 といった趣き。キリッと〆られた麺 の食感も絶妙。中盤から辛味噌 と花 椒粉でさらに刺激的に。麺 を食べ終えたらレタス 投入でさっぱり‼️

軍鶏しなそば ¥800、瓶ビール ¥600 今日はシンプル具材のしなそば軍鶏出汁の深い旨味に鶏 油の風味、醤油 のコク。トッピング が少なめなので、ベースのスープ そのものを味わうことができます。チャーシュー が少ないとスープ もあっさり と軽めになります。好みは、特製ですね。

特製軍鶏しなそば ¥1050、大盛り無料 、瓶ビール ¥600 今日は醤油 。軍鶏ベースのお出汁は深く厚みのある旨味。まろやかな醤油 の風味とコクが後押しする絶妙なバランス。しっとりチャーシュー の味付けや黄身まで暖かく味玉など、一分の隙もない完璧な仕上がり。さすがです。

特製軍鶏しおそば ¥1050、鶏 飯 （茶漬け ）¥150、瓶ビール ¥600まさに淡麗清湯。上質 な水炊きのような深い旨味を醸すお出汁は、軍鶏をベースに昆布 などで纏めているとのこと。塩味はしっかりだが尖ったところはなくまろやか。自家製のゆず 胡椒を投入するとグッとシャープに味変。

特製軍鶏しおそば ¥1150、鶏 飯 ¥180、赤星¥680東京軍鶏の旨みがぎゅっと凝縮されたスープ に優しい塩味。一口目はやや弱い印象ながら食べ進めるにつれ輪郭がはっきりしてくる上質 な仕上がり。バラチャーの脂が溶け出すとコクも増しますね。スルリとしなやかな麺 の食感も抜群！