中華蕎麦 柳

中華 蕎麦 醤油 980円。中ストレート麺 160g。厚切りで食べ応えのあるチャーシュー 。低温調理後、仕上げに吊るし焼きされた肩ロース と豚バラ の2種。メンマ 、海苔 、ネギ。鶏 ガラ、節・煮干しの魚介 、牡蠣 ・ホタテ の貝で作られたスープ 。じんわりと沁み渡る重層的な旨味。スープ の温度が下がるにつれ、魚介 が前面へ出てくる。ラーメン の味だけでなく、接客も明るく、丁寧で好印象。

中華 蕎麦 塩 980円。麺 やトッピング されている具材は醤油 と同じ。鶏 ・節・貝のスープ も同様だが、タレ にホタテ が入っており、よりエッジのきいた塩味が立つ味わい になっている。醤油 の方がまろやかな印象。甲乙つけがたいが、無類の塩味好きという訳でなければ、個人的には最初は醤油 で、２回目以降に塩で良いのかなと感じた。

見た目も味も家系やら二郎系とは全く違うラーメン です。出汁の厚み深み奥行があって、鶏 や貝の味わい に幸せを感じられます。

店内待ち席が埋まっている場合の並び方の案内。代表待ちでの途中合流は、最後尾から並び直しになる。

通りを挟んだ店の向かい側にある共用駐車場 に３台分あり。満車の場合は近隣のコインパーキングへ。

新規開店されてまだ仕込みが追いつかないとのことで、日曜日の夜の部は当面お休みされる様です。（2023/01/27）

券売機メニュー(2024年5月現在)