Hechikan

Roast beef on ramen ? Roast beef on ramen !

へちかん。行列 店。海老 ラーメン ・自家製 ラー油 のうま辛ラーメン など、週替わりオリジナルラーメン が魅力。常連絶賛は年1〜2度の幻・のどぐろラーメン 900円 、築地1kg1万円 高級 魚 のどぐろ干物 を軽く炙って煮込み ブレンダーで粉砕したペーストを濾過した濃厚塩味スープ 。食後300円 加算で、ご飯 ・玉子 でのどぐろリゾット になる。店主副業で昼のみ営業。間借りの都合で3度移転、行方不明時はFacebook要確認。

やっと行けた短時間営業のこだわりラーメン屋 さん。昼間しかやってない貴重な人気店。閉店間際、麺 があと1人分で終わりという時に駆け込めました。他に類を見ない独特な味わい。美味しいです。ぜひ。

評価 3.4　煮干しそば classic 800円 　○ 年中無休 ランチのみ　○ 15分（平日 12:50〜）予約不可　低加水パッツン細ストレート麺 、固茹で　ニボ麺 らしい風味の高い麺 　Appraisal 3.4　Niboshi ramen 800 jpy　○ Open only for lunch, 7 days a week　○ 15min (w/d 12:50~)　○ Reserve n/a

煮干そば classic 800円 。初めての人はここからというメニュー。低加水で、パッツンとした食感の細ストレート麺 。レアに仕上げられた薄切りのローストポーク 3枚、刻み玉ねぎ。長崎県産片口、境港産鯵 、千葉県産平子で取られた激ニボスープ。濃度は高いのだが、旨味が強いので普通に飲める。満足度の高い一杯。

店主Twitterでの告知により、本日(4/15)から店舗前ではなく店舗横の駐車場 に並ぶようになりました。https://twitter.com/ysato0910/status/852811457842388993

Soba con caldo de pescado . Muy buenos (y raros porque el caldo suele ser de carne). ¡Ojo! Por las noches se convierte en un bar de sake y es OBLIGATORIO tomarse (o pedirse ????) uno. ¥1000 más, aprox.

昼はラーメン屋 、夜は日本酒 とそれに合わせた味付けのつまみとラーメン を楽しむ居酒屋 スタイル。ラーメン は煮干しをベースにした魚介 やエビ 、カニ 、カキ などの甲殻類の旨味満載なスープ を日替わり で提供。脳がシビれる旨さです。

メニュー。食券制ではなく、直接注文し食後に会計。会計は一番奥で。

お酒 の飲めるらーめん 屋さんです。

祝日14:20で、5人待ち。着丼 までは約20分。

そば のスープ の残りで「〆のリゾット 」という裏メニューがあるみたいです。

おひる。蟹 味噌和え玉美味しかった。

すげーならんでる。２０−３０人くらい。諦めました。

日本酒 と美味しい肴。

今夜もお邪魔します。

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