SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋

Tokyo New style Noodle Check it out!

担々麺 1,000円。細ストレート麺 。挽肉 、青菜 、揚げ ネギ、砕いたピーナッツ 、白黒胡麻 。鶏 ガラ、豚 の背ガラ、香味野菜 から採った出汁に貝出汁を合わせた旨みのあるスープ 。ゴマダレには白胡麻 を使用し、ペースト状にしたピーナッツ を加えることでコクを増している。自家製 辣油の辛味 、花 山椒 の風味に止めを刺される。和歌山の紀州葡萄山椒 を太白胡麻油でゆっくり煮出した、卓上の「ぶどう 山椒 オイル」とも合う。

麻婆麺 1,000円。手揉みの太縮れ麺 150g。粗びきの豚 挽肉 ・葉ニンニク ・ネギ・一味唐辛子 を強火で一気に炒め 、豆板醤 と甜麺 醤を加えた麻婆餡 。日光産の絹ごし豆腐 と合わせ、漢源山椒 の麻辣で爽やかな痺れをプラス 。醤油 ダレと豚 骨・鶏 ガラ出汁を合わせたスープ は、麺 と絡む程度の少量。最後にもダメ押しで漢源山椒 が振り掛けられている。食券を渡す際に、辛さを薄辛、普辛、倍辛から選択 する。

初来訪。麻婆麺 の倍辛に、味玉と激シビ増をプラス 。攻めの痺れをノドに引っかけないよう用心してゆっくり食べ… てたら唇が腫れた????　硬めに茹で上げた中太麺 がすごく好み。ブレンド酢で味変したら甘みがアップ！酸味好きにはおすすめ。BGMはなぜか？ディキシーランドジャズ。ディズニーランドにいるかのような錯覚w

SHIBIRE SOBA、特に麻婆麺 は"普辛"でも十分辛くて痺れます。辛いのが苦手な人は"薄辛"を注文したほうが良いと思います。もし辛さと痺れが足りなければお好みで卓上の「ぶどう 山椒 オイル」を入れてみてね(^^)。山椒 で痺れが増すのはもちろんだけど、香りがとっても良いのでオススメです。

平日11:25で、10人強の行列 。着丼 まで約30分ほど。食券は並ぶ前ではなく、入店時に購入。当たり前だが、待ち合わせ・途中合流は禁止。列が長くなりすぎると、近隣店舗の迷惑になるため、一時的に並ぶのもお断りとなることがある。

ぶどう 山椒 オイル、ブレンド酢、唐辛子 が卓上に用意されている。普辛でもなかなかの辛さなので、辛いもの 好きの人でなければ最初は控え目にしておいた方が無難かも 。もし足りなくても、後から辛味 は足せるので。

ランチタイムは、ライス を無料で付けられる。茶碗のサイズは小ぶりで、おそらく通常メニューの半ライス 相当(量はそれほど多くない)。麻婆麺 の麻婆豆腐 をかければ、ミニ麻婆丼 となる。当然、相性は抜群。

SHIBIRE SOBAのメニューは4種類《麻婆麺 1000円》《酸辣湯麺 1000円》《担々麺 1000円》《汁無し担々麺 980円》…11時半〜15時半はご飯 がサービスでつけられてます♪

麻婆麺 の人気が凄まじく、仕込み量に限界があるため、しばらくは販売数を限定。ランチは問題ないが、夜は販売終了となる可能性がある。

名前どおりの痺れる麻婆麺 。辛さは薄辛〜倍辛の3種から選択 できます。ランチは半ライス無料 です。

麻婆麺 1000円○ インパクト抜群のラーメン ○ 中華麺 に麻婆豆腐 が乗ってる○ 所要時間：5分（平日 18:50〜）

通常のレンゲに加えて、穴あきのレンゲもついてくるので、スープ に沈んだ肉 も残さず食べられる。

麻婆ラーメン (普通辛)を頼んだ。ご飯 が無料でついた。とにかく熱いのにびっくり。麻婆豆腐 は結局ご飯 にかけて食べた。麻婆豆腐 は美味い！ラーメン 必要ないって感じ。

豚 角煮ご飯 380円なりー。とろける角煮。やや甘めの仕上がり。

麻婆麺 倍辛が美味しいです。調味料のぶどう 山椒 をちょっとかけて風味を良くしましょう！

担々麺 1,000円なりー。卓上のぶどう 山椒 オイルとともに。

シビレる旨さ。ただ辛いだけじゃない旨さあり。麺 はなめらかで舌触りが心地よいです。

麻婆麺 1300円 倍辛、ライス無料

memo: 麻婆麺

うーーん。辛いだけかな。