Matoi

Broth is extracted from chickens and dried squids , yum ! The popular choice is tsukemen but ramen is also nice as well .

Yow, that was a great bowl. No nonsense, no wild shit, just really tasty ramen and tsukemen . Japanese-only but if you can figure out the ticket machine you’ll be ok.

烏賊 干鶏 白湯醤油 そば 900円。三河屋製麺 の中細ストレート麺 。歯応えが感じられる茹で加減。しっとりと柔らかい鶏 チャーシュー 3枚、イカゲソ、穂先メンマ 、海苔 、ネギ、三つ葉。鶏 白湯だが醤油 でしっかり色付いていて、味わいも含めて一般的な鶏 白湯のイメージはそれほど受けず、むしろ烏賊 干の風味の方が強い。他ではあまり味わえないオリジナリティーのある一杯。（2019年10月、価格記載更新）

ビルの隙間 にある、隠れた穴場。特製平子煮干しそば を食べ、香りも味も良かったのでまた食べようかと思います。他には鶏 白湯そば などもあるようです。入口のドアは閉めずに開けっ放しで入店してください。

平子煮干そば 800円。中細ストレート麺 150g。チャーシュー 2枚、穂先メンマ 、海苔 、ネギ、三つ葉。上品 であっさり とした煮干しスープ 。食べ終わりでも湯気が立っているくらい温度は高め。バランスの取れた一杯で、インパクトの対極。じんわりと旨い。入口、店内ともにめちゃくちゃ狭い。（2019年10月、価格記載更新）

濃厚鶏 つけ麺 （大盛）¥1000、ビール （小）¥400鶏 よりも魚粉 など煮干し系の香ばしさが際立つ濃厚つけ汁 に、加水率高めの中太ストレート麺 。ありがちな魚介 豚 骨系よりもかなり優しい感じのつけ麺 ながら旨みはしっかり。やや塩味強めなのでスープ 割りを少し入れた方が塩梅良くなる感じ。

濃厚鶏 つけ麺 （大）¥1000新橋の路地裏、平子煮干そば の有名店。鶏 つけ麺 は、ややとろみのある濃厚鶏 白湯ベースに香ばしい魚粉 や魚介 の風味。塩味は抑えめでまろやかな口当たり。加水率高めの中太ストレート麺 はツルモチ 食感。大盛り は麺 量300gで食べ応えも充分‼️

特製濃厚鶏 つけ麺 （並）¥1250節や魚粉 が香ばしい濃厚鶏 白湯ベースのつけ汁 。やや鶏 の甘みが強かったので早々に卓上の七味でピリッと味変。三河屋製麺 製、加水率高めの中太ストレート麺 はツルモチ 食感。煮豚 はややパサですが、つけ汁 に浸すとしっとりして美味‼️

烏賊 干鶏 白湯そば ¥1000鶏 白湯らしさは控えめのあっさり 仕立て。しっかり効かせた烏賊 干しの風味に、ゲソも入って烏賊 好きにはたまらない味わい。鶏 チャーはしっとり、三河屋の細ストレート麺 はツルパツで美味。煮干しよりこっちの方が好きかも 。

イカ の風味が苦手ではないのなら、何を食べても美味しいと思う。お店の場所がわかりにくいせいか、休日のランチタイムはそこまで混んでいないのも嬉しい。

特製平子煮干そば ¥1100、ビール 小瓶（おつまみ付き）¥400久しぶりの纏さんで特製平子煮干そば 。クセのない平子煮干しですがやはりややカエシが強めですね。チャーシュー もホロッと柔らかですが味付けは濃いめ。

おしながき。平子煮干そば 、烏賊 干鶏 白湯醤油 そば 、濃厚鶏 つけ麺 の３種が基本メニュー。（2019年10月、写真 更新）

平子煮干そば 750円○ 清湯なのに深みある煮干し○ 暗いトンネル を抜けると、そこは穴蔵だった…○ 所要時間：5分（日曜 12:45〜）

特製烏賊 干し鶏 白湯そば 並（1100円 ）を注文。スープ がもう、旨みが凝縮され他にない感じ。場所が非常にわかりにくい。店内カウンター8席ほど。

平子煮干そば 700円。一口めから絶え間なく苦味を感じるのは個人的に苦手だが、洗練された？煮干ラーメン と言えるかな？

鶏 ハム のチャーシュー とイカ 下足がのったラーメン 、やり取りに品があるお店のお兄さんら、入り口までの狭くて暗い、すき間のような軒下……。印象派でした。

烏賊 煮干しラーメン 。食べログの評価は非常に高いけど、普通かなぁ。もともと煮干し系はそんなに好きではないのもあるかな

イカ ラーメン 、字面は強烈ですがさほどイカ 臭くないし、むしろスープ の旨味を適切に引き立てていて良い感じなので、臆せず頼んでみるが吉かと存じます。

ビルとビル(工事現場)の間の狭いところに行列 ができ、その奥に「纏」の暖簾の入口。表の看板にも纏の小さな文字しかないので気を付けて。

入口はこんな感じ。初めてだと気付かずに通り過ぎてしまう可能性が高いので、ご注意を。

珍しい烏賊 干し鶏 白湯醤油ラーメン 。美味しい！煮干しも食べさせてもらったけど美味しい。

美濃有機 玄米 酢が卓上に置かれてあり、銀座の某店の関連店との噂も有るが真偽は不明。

雑味がなくて美味しいです。麺 は細めでたくさん食べられます。

入口が少し分かりづらいです。駐車場 のフェンスの向こうに入口があるので、ビルとフェンスの隙間 にある通路を通って入ります。

魚介 の強いのは得意じゃないが、烏賊 干しはそれほど気にならずに食べられたので、比較的万人受けする。烏賊 ゲソのトッピング は斬新。

あ、これ美味しい！！！イカ の癖があるけど、その癖が鶏 白湯と絶妙にミックスしてる... 麺 の硬さがまた絶妙。

平子煮干しそば が絶品

平子煮干そば 。すべての具がレベル高いです。

入口が分かりにくいです。路上の白い看板を見つけたら、その裏手、ビルの隙間 の奥に入口があります。

新橋のお父さんの胃袋を満たして来た実力の味

平子煮干そば が絶品の一杯である。

行列 に並ぶ時は、立ち飲みやの入り口の前に立ってはいけません。

特製烏賊 干し鶏 白湯そば 、炙りチャーシュー 葱ごはん

店内狭いですが行く価値あります！

つけ麺 も平子そば も至極の味ですよ♪

纏は「まとい」と読みます！

店の入り口はわかりづらいので諦めないで

珍しいイカゲソで出汁をとったラーメン があります

ヨシツグ・ランチ！旨い！旨すぎる(´∀｀*)